CAP pâtissier à montpellier

Montpellier

La formation en CAP Pâtissier à Montpellier vous permet d’acquérir les compétences en terme de fabrication et présentation des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.

CAP Pâtissier en Apprentissage

Enseignements généraux :


Entrepreneuriat
Français, histoire-géographie
Mathématiques
Sciences physiques
Vie sociale et professionnelle
Éducation physique et sportive
Anglais


Enseignements professionnels :


Approvisionnement :
Réception et stockage des marchandises
Organisation :
Planification, mise en place du matériel et choix des produits alimentaires
Production et transformation :
Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions
Communication :
À l’interne (hiérarchie, personnels de production et de vente)
Démarche qualité :
Respect des bonnes pratiques d’hygiène, de la réglementation en vigueur, traçabilité, santé et sécurité au travail en laboratoire de pâtisserie


Informations supplémentaires :


Formation gratuite en apprentissage, accessible aux personnes entre 16 et 29 ans, sauf pour les RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé) où il n’y a pas de limite d’âge.
Modalités de la formation :
Le CAP Pâtissier se déroule sur 2 ans en apprentissage à Montpellier, avec un rythme d'alternance de 1 semaine CFA / 2 semaines en entreprise.