La vente additionnelle en restauration à montpellier
Montpellier
Maîtriser les techniques d'accueil dans un restaurant
Etre à l'écoute pour conseiller et guider le client tout en mettant en valeur les produits du restaurant
Promouvoir utilement les produits à forte rentabilité : plats du jour, eau, vin, desserts, ...
MODULE 1 - QUELQUES INFOS ET STATISTIQUES
MODULE 2 - HYGIENE EN SALLE
MODULE 3 - APPRENDRE LES REGLES DE BASE DU SERVICE
Premier contact avec le client, prise de commande
Le suivi de la commande
Prise en charge de la table jusqu'au départ du client
MODULE 4 - L'ACCUEIL AU POINT DE VENTE
L'accueil avant l'accueil, le téléphone, la réception
MODULE 5 - SOIGNER L'IMAGE OFFERTE AU CLIENT
Un comportement exemplaire à la vue du client
La présentation : la voix, la posture, le regard, les gestes L'image de soi, l'image perçue par autrui
L'esprit d'équipe : une bonne communication interne, Gestion des conflits en interne
MODULE 6 - L'ACCUEIL PHYSIQUE DU CLIENT
Le gestion des attentes, l'attitude et le sourire
Les mécanismes psychologiques liés à l'accueil
L'accueil des clients en situation de handicap
MODULE 7 - LA VENTE ADDITIONNELLE
Identifier les besoins de la clientèle
Questionner et écouter
Argumenter
Gérer les situations difficiles et anticiper les difficultés
Guider le client pour augmenter les ventes
MODULE 8 - LA CARTE/ LE MENU ET CALCUL DU TICKET MOYEN
Contacter le centre de formation
